Ce blog va changer d'adresse.

En effet, vus l'augmentation des visites ces dernières semaines, j'ai recréé ce blog sur un hébergeur plus pratique et sans pub.

Le nouveau blog comporte déja tous les anciens articles ainsi que les plus récents.
Je tiens d'ailleurs à préciser que je ne posterai plus d'article ici mais uniquement sur le nouveau blog.

Donc, rendez-vous à cette adresse : http://dinah.triclops.fr/ ou bien en cliquant ici  ou sur l'image de fin de ce post.

Merci pour vos visites et continuez à venir nous voir sur le nouveau blog, plus grand et plus joli. :)

A bientôt sur http://dinah.triclops.fr/ !

A paris une célèbre chaine de boisson à base de cafés
a installé plusieurs de ses établissements dans les endroits les plus fréquentés de la capitale.
Je vous recommande particulièrement leur Chaï tea Latte, un lait chaud avec des épices et du thé ainsi que leur fameux New-York cheese-cake à la noix de coco et au chocolat blanc,
le tout nappé d’un coulis de framboise… miam !
Aujourd’hui, pour accompagner nos Cinamon Rolls je vous propose un Chaï tea Latté qui rappellera la cannelle des gâteaux.

Chai tea latte

Pour un Bol/ Mug / tasse

1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de noix muscade râpée
1 cuillère à café de sucre
1 sachet de thé Earl grey (English breakfast)
½ tasse d’eau bouillante
½ tasse de lait chaud

Commencez par tamiser les épices, puis versez-les au fond de la tasse.

Versez l’eau bouillante sur le sachet de thé que vous aurez déposé au fond de la tasse, laissez bien infuser pour que le thé soit très fort.

Enlevez le sachet de thé et versez le lait chaud sucré par dessus.
C’est prêt !

Vous pouvez passer la boisson dans un filtre a café pour enlever l’excédent d’épices, sinon buvez doucement votre tasse afin que les épices restent au fond et surtout, bien sûr, ne buvez pas le fond !

 Vous pouvez accommoder votre Chaï tea latte avec de la mousse de lait (fouettez rapidement du lait entier bouillis) ou avec une montagne de chantilly saupoudré de cannelle.

Quand mon chéri m’a ramené de la vraie cannelle,
j’ai voulus lui faire un petit gâteau,
à la cannelle bien sûr !
Oui mais voila, quand on a plus de farine,
difficile de faire un gâteau.
Heureusement une pâte feuilletée trainait dans mon frigo…
en avant pour des Cinnamon Roll express !

Cinnamon Rolls express

Pour une dizaine de petits rouleaux

3 cuillères à soupe de cannelle moulue
2 cuillères à soupe de sucre
20 grammesde beurre
1 pâte feuilletée pré étalée.

Dans un bol mélangez d’abord le sucre et la cannelle.

Faites fondre le beurre et ajoutez au mélange précédent. Mélangez bien.

Découpez la pâte feuilletée en lamelles d’environ 3cm sur 10cm.
Tartinez généreusement du mélange à la cannelle.

Enroulez les lamelles pour faire de petits rouleaux.
Espacez-les et enfournez les environ 20 minutes à 180c°

En cuisant le beurre va fonde et faire caraméliser le mélange de sucre et de cannelle.

A Déguster encore chaud avec un Tchaï thé latté,
comme ceux du Starbuck dont je vous donnerais la recette demain ;)

C’est lors des «grandes courses» de la semaine
que j’aperçu ces grandes tiges rouge et verte
qui me firent immédiatement retomber en enfance.
De la rhubarbe ! Et là, je me souvins,
quand le samedi après midi j’allais chez ma grand-mère
qui me préparais son dessert culte : La tarte à la rhubarbe.
Je me souviens que nous allions la couper
dans le fond du jardin, pour la préparer en tarte ou en compote pour
le gouter. Bref, il faillait que j’en fasse une ! 

Tarte à la rhubarbe de Mamie Dolly

Pour une grande tarte

1 pâte feuilletée pré-étalée
De la semoule fine
Du sucre semoule
3 ou 4 tiges de rhubarbe

Commencez par «éplucher» la rhubarbe,
le but est d’enlever la fine pellicule rouge de la surface.
Il suffit de la soulever puis de tirer, ça se défait tout seul.

Ensuite, découper les tiges en rondelles puis en petits cubes

Dans le fond de votre tarte, déposez une fine couche de semoule
(pour absorber l’humidité), saupoudrez ensuite de sucre,
répartissez la rhubarbe puis ré-saupoudrez de sucre.
Mettez au four 20 minutes à 180c°

N’hésitez pas à manger la tarte encore chaude, 10 minutes après sa sortie du four, elle sera pleine de saveur, la pâte sera moins molle et la rhubarbe aura plus de goût.

La tarte à la rhubarbe peux se déguster nature mais pour encore plus de gourmandise, vous pouvez l’agrémenter d’une cuillère de crème fraiche ou d’une boule de glace à la vanille, ou, si comme moi vous êtes au régime, d’un peu de yaourt 0% sucré et aromatisé à la vanille.

Bon appétit !

Je ne sais pas vous mais moi les jours férié je suis en vacances… jusqu’au bout !
Donc vacance aussi pour la cuisine, mais pas question de manger un truc réchauffé ou tout-fait. Mon chéri ayant eu la bonne idée d’acheter un gros pain de campagne samedi soir, vive les tartines !! Voici deux exemples de tartines une pour le brunch de 11h et une autre pour le soir.

Tartine English breakfast

Pour 2 tartines:

2 belles grosses tartines de pain
2 œufs
2 tranche de bacon (ou 1 de jambon)
Sel, poivre

Découpez de grosses tranches de pain de campagne et faites les griller.
Découpez vos tranches de jambon et deux,
ou faites cuire le bacon puis disposez sur une tartine.
Faites 2 œufs sur le plat et déposez sur les tartines.
Assaisonnez à votre goût.
J’aime rajouter du curry pour donner plus de gout mais
vous pouvez ajouter des herbes ou d’autres épices.

Servez bien chaud avec un yaourt,
un verre de jus de fruits et une boisson chaude (café, thé anglais…)

Tartine du sud

Pour 2 tartines :

2 belles grosses tartines de pain
1 boule de mozzarella
1 grosse tomate
1 tranche de jambon
De l’huile d’olive
Basilic, Ail en poudre, Sel, Poivre

Découpez de grosses tranches de pain de campagne et faites les griller.
Découpez en tranches la tomate et la mozzarella.
Coupez la tranche de jambon en 2.
Disposez sur la tranche de pain grillé le jambon,
puis la mozzarella et enfin la tomate.
Assaisonnez et versez un filet d’hile d’olive.
Dégustez rapidement pour que le pain n’ait pas le temps
d’absorber l’huile.

Voici un de mes contes favorits, écrit par
Hans Christian Andersen ceci est un petit
résumé un peu remanié du célébre conte
" La princesse au petit pois".
J'éspère qu'il vous plaira !

Il y avait une fois un prince qui voulait épouser
une princesse véritable.
Il fit donc le tour du monde pour en trouver une, et, à dire vrais, les princesses ne manquaient pas, mais il ne pouvait jamais être sûr que c'étaient de vraies princesses.
Elles n’étaient jamais assez délicates ou indigne de leur rang.
Il finit par rentrer chez lui, bien affligé de n'avoir pas trouvé ce qu'il désirait.

Un soir, un temps épouvantable s'abatis sur tout le royaume, les éclairs se croisaient, le tonnerre grondait, la pluie tombait à torrents.
Quelqu'un frappa à la porte du château, et le vieux roi s'empressa d'ouvrir.
C'était une princesse perdue !

Mais, grand Dieu ! Comme la pluie et l'orage l'avaient arrangée...
L'eau ruisselait de ses cheveux et de ses vêtements, entrait par la pointe de ses souliers, et sortait par le talon. Néanmoins, elle se donna pour une véritable princesse.
- C'est ce que nous saurons bientôt, pensa la vieille reine.

Puis, sans rien dire, elle entra dans la chambre à coucher, ôta toute la literie, et mit un petit pois au fond du lit.
Ensuite, elle prit vingt matelas, qu'elle étendit sur le pois et encore vingt édredons qu'elle entassa par-dessus les matelas.
C'était la couche destinée à la princesse.
Car la reine savait qu'une véritable princesse a la peau si fine qu'un simple pois, placé dans son lit, même sous quarante épaisseurs suffit à la gêner.
Le lendemain, on lui demanda comment elle avait dormi.
- fort mal ! répondit-elle. C'est à peine si j'ai fermé les yeux de toute la nuit ! Dieu sait ce qu'il y avait dans le lit ! C'était quelque chose de dur qui m'a rendu la peau toute violette. Quel supplice !

A cette réponse, on reconnut que c'était une véritable princesse, puisqu'elle avait senti un pois à travers vingt matelas et vingt édredons.
Quelle femme, sinon une princesse, pouvait avoir la peau aussi délicate ?
Le prince, bien convaincu que c'était une princesse, la prit pour épouse, et le pois fut placé au musée, où il doit être encore, à moins qu'un amateur ne l'ait enlevé.
Voilà une histoire aussi véritable que la princesse !

Hans Christian Andersen (Danemark)

C'est le 1er mai; pensez à en offrire un brin aux gens
qui vous sont chère,
ça leur portera bonheur pour l'année à venir.
Mais au faite... Pourquoi fêtons nous le 1er mai ??

La date du 1er mai comme jour de la fête des travailleurs
fut adoptée en 1889, au congrès de la fondation
de la IIème Internationale à Paris.

A Paris lors d'une manifestation en 1890, les manifestants défilèrent          
en portant à la boutonnière un triangle rouge symbolisant leurs          
revendications, à savoir la division idéale de la journée en 3 huit :          
travail - sommeil - loisirs.
Ce triangle fut remplacé par la fleur d'églantine puis par le muguet
cravaté de rouge.
C'est depuis ce jour que la fête du travail et le muguet furent associés.

Le trifle est un dessert anglais ;
habituellement servi sous forme de couches
successives de fruits découpés et de biscuits
émiettés, nappé de « custard sauce »
(sorte de crème anglaise épaisse);
je l’ai un peu arrangé à ma façon et surtout
allégé pour pouvoir en manger en cette période
de régime.

(Recette inspiré du livre Cookies, muffins & Co,
100 douceurs à la mode anglo-saxonne, 2.90€, 
First éditions)

Trifle fraise pistache allégé

Pour 2 personnes

Commencez par réduire les biscuits en miette en les emballant dans
du film plastique transparent puis en passant un rouleau à pâtisserie dessus

Mouiller les biscuits avec le jus de fruit, disposer au fond du verre

Fouetter rapidement le yaourt, l’aspartam, la pâte à pistache
dans un bol et verser sur le biscuit au fond du verre.

Découpez les fraises en très petit cubes et disposez sur le dessus.

Mettez au frigo environ une heure avant de servir.

Vous pouvez bien sûr faire ce trifle de façon plus conventionnelle
avec du sucre cristal et de la crème fraiche,
la version traditionnelle se sert également avec une cuillère
d’alcool dans le biscuit du fond.

Vous pouvez faire des trifle avec n’importe quel fruit
et remplacer le yaourt par de la crème anglaise,
de la chantilly ou un yaourt vanillé.

Cette année les cloches de pâques sont passé
en retard mais elle n’on pas amené que du chocolat.
J’ai aussi eu un petit appareil en plus :
un « maître chocolatier », une petite machine
qui fond le chocolat et le maintient à température
ambiante pour confectionner vous-même
vos chocolats ou faire une fondue, le rêve !!

Bien sur je l’ai testé le jour même avec une version un peu
revisitée de la fondue au chocolat.

Fondue au chocolat

Pour 2 personnes

2 fruits par personne (pomme, poire, banane, orange, fraise etc…)
100 grammes de chocolat  en pistole

Commencez par mettre le chocolat à fondre.

Equeutez, épluchez et coupez vos fruits en morceaux assez gros

Trempez les à moitié dans le chocolat fondu,
égouttez les et placez les sur une grille ou une feuille d’aluminium,
à température ambiante pendant 20 minutes ou au frigo 10 minutes.

Présentez dans un joli bol et servez pour le café en fin de repas.

Régalez vous !

Appareil en vente par correspondance ici

Les images parlent mieux que les mots...
Admirez juste la souplesse naturelle que demande une
simple petite sieste sur un canapé