Alice et Dinah

Changement d'adresse

Medisante — Thu, 25 May 2006 21:40:00 GMT

Ce blog va changer d'adresse.

En effet, vus l'augmentation des visites ces dernières semaines, j'ai recréé ce blog sur un hébergeur plus pratique et sans pub.

Le nouveau blog comporte déja tous les anciens articles ainsi que les plus récents.
Je tiens d'ailleurs à préciser que je ne posterai plus d'article ici mais uniquement sur le nouveau blog.

Donc, rendez-vous à cette adresse : http://dinah.triclops.fr/ ou bien en cliquant ici ou sur l'image de fin de ce post.

Merci pour vos visites et continuez à venir nous voir sur le nouveau blog, plus grand et plus joli. :)

A bientôt sur http://dinah.triclops.fr/ !

Chai tea latte

Medisante — Wed, 24 May 2006 15:10:00 GMT

A paris une célèbre chaine de boisson à base de cafés
a installé plusieurs de ses établissements dans les endroits les plus fréquentés de la capitale.
Je vous recommande particulièrement leur Chaï tea Latte, un lait chaud avec des épices et du thé ainsi que leur fameux New-York cheese-cake à la noix de coco et au chocolat blanc,
le tout nappé d’un coulis de framboise… miam !
Aujourd’hui, pour accompagner nos Cinamon Rolls je vous propose un Chaï tea Latté qui rappellera la cannelle des gâteaux.

Chai tea latte

Pour un Bol/ Mug / tasse

1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de noix muscade râpée
1 cuillère à café de sucre
1 sachet de thé Earl grey (English breakfast)
½ tasse d’eau bouillante
½ tasse de lait chaud

Commencez par tamiser les épices, puis versez-les au fond de la tasse.

Versez l’eau bouillante sur le sachet de thé que vous aurez déposé au fond de la tasse, laissez bien infuser pour que le thé soit très fort.

Enlevez le sachet de thé et versez le lait chaud sucré par dessus.
C’est prêt !

Vous pouvez passer la boisson dans un filtre a café pour enlever l’excédent d’épices, sinon buvez doucement votre tasse afin que les épices restent au fond et surtout, bien sûr, ne buvez pas le fond !

Vous pouvez accommoder votre Chaï tea latte avec de la mousse de lait (fouettez rapidement du lait entier bouillis) ou avec une montagne de chantilly saupoudré de cannelle.

Cinnamon Rolls express

Medisante — Wed, 24 May 2006 12:34:00 GMT

Quand mon chéri m’a ramené de la vraie cannelle,
j’ai voulus lui faire un petit gâteau,
à la cannelle bien sûr !
Oui mais voila, quand on a plus de farine,
difficile de faire un gâteau.
Heureusement une pâte feuilletée trainait dans mon frigo…
en avant pour des Cinnamon Roll express !

Cinnamon Rolls express

Pour une dizaine de petits rouleaux

3 cuillères à soupe de cannelle moulue
2 cuillères à soupe de sucre
20 grammesde beurre
1 pâte feuilletée pré étalée.

Dans un bol mélangez d’abord le sucre et la cannelle.

Faites fondre le beurre et ajoutez au mélange précédent. Mélangez bien.

Découpez la pâte feuilletée en lamelles d’environ 3cm sur 10cm.
Tartinez généreusement du mélange à la cannelle.

Enroulez les lamelles pour faire de petits rouleaux.
Espacez-les et enfournez les environ 20 minutes à 180c°

En cuisant le beurre va fonde et faire caraméliser le mélange de sucre et de cannelle.

A Déguster encore chaud avec un Tchaï thé latté,
comme ceux du Starbuck dont je vous donnerais la recette demain ;)

Tarte à la rhubarbe

Medisante — Wed, 17 May 2006 22:11:00 GMT

C’est lors des «grandes courses» de la semaine
que j’aperçu ces grandes tiges rouge et verte
qui me firent immédiatement retomber en enfance.
De la rhubarbe ! Et là, je me souvins,
quand le samedi après midi j’allais chez ma grand-mère
qui me préparais son dessert culte : La tarte à la rhubarbe.
Je me souviens que nous allions la couper
dans le fond du jardin, pour la préparer en tarte ou en compote pour
le gouter. Bref, il faillait que j’en fasse une !

Tarte à la rhubarbe de Mamie Dolly

Pour une grande tarte

1 pâte feuilletée pré-étalée
De la semoule fine
Du sucre semoule
3 ou 4 tiges de rhubarbe

Commencez par «éplucher» la rhubarbe,
le but est d’enlever la fine pellicule rouge de la surface.
Il suffit de la soulever puis de tirer, ça se défait tout seul.

Ensuite, découper les tiges en rondelles puis en petits cubes

Dans le fond de votre tarte, déposez une fine couche de semoule
(pour absorber l’humidité), saupoudrez ensuite de sucre,
répartissez la rhubarbe puis ré-saupoudrez de sucre.
Mettez au four 20 minutes à 180c°

N’hésitez pas à manger la tarte encore chaude, 10 minutes après sa sortie du four, elle sera pleine de saveur, la pâte sera moins molle et la rhubarbe aura plus de goût.

La tarte à la rhubarbe peux se déguster nature mais pour encore plus de gourmandise, vous pouvez l’agrémenter d’une cuillère de crème fraiche ou d’une boule de glace à la vanille, ou, si comme moi vous êtes au régime, d’un peu de yaourt 0% sucré et aromatisé à la vanille.

Bon appétit !

Cuisine des jours fériés

Medisante — Mon, 08 May 2006 13:23:20 GMT

Je ne sais pas vous mais moi les jours férié je suis en vacances… jusqu’au bout !
Donc vacance aussi pour la cuisine, mais pas question de manger un truc réchauffé ou tout-fait. Mon chéri ayant eu la bonne idée d’acheter un gros pain de campagne samedi soir, vive les tartines !! Voici deux exemples de tartines une pour le brunch de 11h et une autre pour le soir.

Tartine English breakfast

Pour 2 tartines:

2 belles grosses tartines de pain
2 œufs
2 tranche de bacon (ou 1 de jambon)
Sel, poivre

Découpez de grosses tranches de pain de campagne et faites les griller.
Découpez vos tranches de jambon et deux,
ou faites cuire le bacon puis disposez sur une tartine.
Faites 2 œufs sur le plat et déposez sur les tartines.
Assaisonnez à votre goût.
J’aime rajouter du curry pour donner plus de gout mais
vous pouvez ajouter des herbes ou d’autres épices.

Servez bien chaud avec un yaourt,
un verre de jus de fruits et une boisson chaude (café, thé anglais…)

Tartine du sud

Pour 2 tartines :

2 belles grosses tartines de pain
1 boule de mozzarella
1 grosse tomate
1 tranche de jambon
De l’huile d’olive
Basilic, Ail en poudre, Sel, Poivre

Découpez de grosses tranches de pain de campagne et faites les griller.
Découpez en tranches la tomate et la mozzarella.
Coupez la tranche de jambon en 2.
Disposez sur la tranche de pain grillé le jambon,
puis la mozzarella et enfin la tomate.
Assaisonnez et versez un filet d’hile d’olive.
Dégustez rapidement pour que le pain n’ait pas le temps
d’absorber l’huile.